كيف يؤثر مخلل الملفوف على ضغط الدم وهل يؤثر فيه على الإطلاق؟
يحتوي مخلل الملفوف على عدد كبير من المكونات التي يمكن أن تؤثر بشكل مباشر أو غير مباشر على ضغط الدم. لذا ، فإن أحد مكوناته الرئيسية هو الألياف النباتية. يعزز احتباس الكوليسترول والدهون الأخرى في الأمعاء ، بحيث لا تدخل مجرى الدم.
بالإضافة إلى أنه يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين ج (أو حمض الأسكوربيك). هذه المادة لا تحفز جهاز المناعة فحسب ، بل تساعد أيضًا في تقوية جدار الأوعية الدموية ، وهو أمر ذو أهمية كبيرة في تصلب الشرايين.
يلعب عنصر آخر ، وهو الكولين (فيتامين ب 4) ، دورًا نشطًا في عملية التمثيل الغذائي للدهون. يقلل من تركيز الكوليسترول وينقل البروتينات الدهنية.
ميزة أخرى هي المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للمنتج - لكل 100 جرام ، يحتوي فقط على حوالي 30 سعرة حرارية. يساعد على منع السمنة والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.
ومع ذلك ، فإن كل هذه المواد لا يمكن أن تغير ضغط الدم بشكل مباشر ولا تستطيع خفضه. إنها تؤثر فقط على عوامل الخطر التي تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
في الوقت نفسه ، يحتوي مخلل الملفوف على مكون بتركيزات عالية جدًا يمكن أن يزيد الضغط بشكل مباشر. هذا ملح الطعام الشائع (NaCl) ، والذي يعمل على النحو التالي:
- يؤدي ارتفاع مستويات الصوديوم إلى زيادة إفراز هرمون فاسوبريسين.
- يؤدي الفازوبريسين (أو الهرمون المضاد لإدرار البول) إلى تشنج الأوعية الدموية - مما يؤدي بالطبع إلى ارتفاع ضغط الدم ؛
- كما يؤدي هذا الهرمون إلى انخفاض إفراز السوائل في البول. ونتيجة لذلك ، يزداد حجم الدورة الدموية ، ونتيجة لذلك يرتفع الضغط.
هل يمكنني استخدام مخلل الملفوف لمرضى ارتفاع ضغط الدم؟
في ضوء ما سبق ، يمكننا أن نستنتج أن تناول كمية كبيرة من مخلل الملفوف لا ينصح به لارتفاع ضغط الدم. يؤدي هذا المنتج إلى مزيد من التقدم في علم الأمراض ، ويمكن أن يثير أيضًا أزمات ارتفاع ضغط الدم الخطيرة جدًا.
ومع ذلك ، هذا لا يعني فرض حظر كامل على الطبق. السؤال الوحيد هو الكمية والنوعية. يجب عليك الالتزام بالتوصيات التالية:
- أكل مخلل الملفوف مع الأطباق التي تحتوي على كمية صغيرة من الملح ؛
- لا تأكل أكثر من 100 غرام من السلطة في المرة الواحدة ؛
- لا تستخدم المنتج أكثر من مرتين في الأسبوع ؛
- حاول تقليل كمية الملح عند تحضير السلطة. بدلاً من ذلك ، يمكنك إضافة عصير الليمون (أو الحمض) إلى الملفوف ، والذي يحتوي أيضًا على خصائص حافظة جيدة ؛
- يُنصح باستخدام الملفوف محلي الصنع ، لأن هذه هي الطريقة الوحيدة التي يمكنك من خلالها ضمان التحكم في كمية الملح ؛
- تذكر أنه في حالة ارتفاع ضغط الدم ، يجب ألا تتجاوز الجرعة اليومية الإجمالية من الملح 5 جرام (ملعقة صغيرة بدون قمة).
تنطبق هذه النصائح فقط على الدرجة الأولى والثانية من ارتفاع ضغط الدم. مع الثالث ، وكذلك في حالة الأزمات المتكررة ، من الأفضل التخلي عن هذا الطبق تمامًا حتى لا تثير المضاعفات.
موانع أخرى لمخلل الملفوف
يجب أيضًا الانتباه إلى الأمراض الأخرى التي يُمنع فيها استخدام هذا المنتج:
التهاب المرارة الحاد أو المزمن (مرض الحصوة) ؛- قرحة في المعدة أو الاثني عشر.
- التهاب البنكرياس.
- أمراض الكلى (التهاب كبيبات الكلى ، تحص بولي).
- ارتجاع معدي مريئي؛
- التهاب المعدة المفرط.
التهاب المرارة الحاد أو المزمن (مرض الحصوة) ؛وصفة مخلل الملفوف بدون ملح
بالطبع ، هذا هو الخيار الأكثر مثالية ، حيث تحصل على جميع مزايا هذا المنتج وتقريبًا تحييد جوانبه السلبية تمامًا. سيكون طعم الطبق مختلفًا قليلاً ، لكن هذه تضحية يمكن تحملها تمامًا.
من الضروري تحضير الملفوف والجزر والماء والتوابل حسب الرغبة. التحضير على النحو التالي:
- يقطع الكرنب والجزر ويوضع في وعاء.
- اطحنهم قليلاً حتى تسمح الخضار بتدفق العصير ؛
- يضاف التوابل ويقلب.
- املأ بالماء (بحيث يغطي الملفوف قليلاً فقط) ؛
- ضع الحاوية في وعاء أكبر. سوف يتم تصريف العصير الناتج أثناء التخمير فيه ؛
- قم بتغطية الجرار بغطاء ، مع وضع مكبس في الأعلى ؛
- يمكنك أن تأكل سلطة جاهزة بعد ثلاثة أيام ؛
- احفظ الملفوف في مكان بارد ومظلم.
الملفوف الطازج لارتفاع ضغط الدم
بالإضافة إلى الخصائص المفيدة المذكورة أعلاه ، فإن الملفوف الطازج له أيضًا تأثير مدر للبول. ونتيجة لذلك ، يزيل الماء من الجسم ، مما يؤدي إلى انخفاض حجم الدورة الدموية ، ونتيجة لذلك ينخفض الضغط. بالطبع ، التأثير ضئيل ، لكنه لا يزال يلعب دورًا في علاج ارتفاع ضغط الدم.
لذلك ، يمكن تناول الخضار الطازجة لارتفاع ضغط الدم دون أي قيود. هناك توصيات بشرب عصير الملفوف ، لكنه لا يحتوي على ألياف ، لذلك يفضل تناول الملفوف في شكله الأصلي ، مع الحد الأدنى من الطهي.
الاستنتاجات
مخلل الملفوف هو بطلان نسبيا لارتفاع ضغط الدم. نتيجة لارتفاع تركيز كلوريد الصوديوم يؤدي إلى احتباس الماء في الجسم ، ونتيجة لذلك يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك ، يمكن استهلاكه بكميات محدودة ، لأن المنتج له تأثير إيجابي على التمثيل الغذائي للدهون ، والذي يعد انتهاكه أحد عوامل الخطر لارتفاع ضغط الدم.
في الوقت نفسه ، تُستخدم الخضار الطازجة لمكافحة السمنة ، وأيضًا ، نظرًا لتأثيرها المدر للبول ، لها تأثير خافض لضغط الدم ، وبالتالي يُسمح بها في حالة ارتفاع ضغط الدم.
